De Eurojackpot-loterij werd voor het eerst voorgesteld in 2006, na de aanzienlijke jackpotaanbiedingen in die tijd, met name van Euromillions loterij. In 2011 werd in Helsinki een overeenkomst bereikt om deze multinationale loterij te lanceren.
Na de overeenkomst namen zeven landen, Denemarken, Finland, Duitsland, Slovenië, Italië en Nederland, deel aan de eerste Eurojackpot-trekking op 23 maart 2012. Kort daarna won een speler uit Duitsland € 19,5 miljoen, wat de interesse in de loterij buiten de deelnemende landen.
Andere landen sloten zich snel aan, waaronder Spanje, Noorwegen, Zweden, Kroatië, Litouwen, Letland, IJsland, Tsjechië en Hongarije. De acceptatie van Eurojackpot in de meeste Europese landen zorgde voor een breed publiek.
Op 3 mei 2013 won een Noorse speler, Yngvar Borgerson, de jackpot. Dit was de eerste van verschillende historische overwinningen verspreid over een paar maanden. Het bracht ook nieuwe ontwikkelingen met zich mee waardoor het formaat op 10 oktober 2014 veranderde.
Dit nieuwe formaat weerhield spelers er echter niet van om de grote overwinning te behalen. Jackpotloterijen van € 31,5, € 84,8, € 90 en € 90 miljoen werden geregistreerd in oktober 2015, juli 2016, oktober 2016 en januari 2017. Het bedrag van € 90 miljoen werd gewonnen door vijf verschillende spelers uit Duitsland (3 spelers) , Denemarken en Nederland.
In de loop der jaren zijn andere Europese landen toegetreden, en vanaf december 2020 staat het aantal landen op 18.